El procesamiento por alta presión (HPP, por sus siglas en inglés) es un método de seguridad alimentaria que utiliza presión extrema para eliminar bacterias dañinas sin alterar el sabor ni la textura de los alimentos. En el Centro de Desarrollo de Productos con Valor Agregado de Wahiawa, en Hawái, este proceso está brindando a pequeños negocios nuevas formas de ofrecer productos seguros y frescos. El empaque de Savor Brands es una de las pocas opciones aprobadas que resiste toda la potencia de la cámara HPP.
Cuando escuchas las palabras “alta presión”, puede sonar intimidante. Pero en el mundo de la seguridad alimentaria, es todo lo contrario: una gran ventaja. El procesamiento por alta presión protege los alimentos mientras conserva su sabor, textura y valor nutricional natural.
Cómo Funciona la Cámara HPP
En el Centro de Innovación Alimentaria de Wahiawa, los productos se colocan en cestas azules con forma de tubo. Estas cestas se cargan dentro de una gran cámara. Una vez sellada, la cámara se llena con agua a una presión extremadamente alta y la mantiene durante unos minutos. Esta presión intensa destruye bacterias y patógenos peligrosos, haciendo que el alimento sea seguro para el consumo. Al finalizar el proceso, se libera la presión y los productos salen completamente pasteurizados y listos para la venta.Por Qué el Empaque de Savor Brands Destaca en la Cámara
No todos los empaques pueden soportar las condiciones dentro de una cámara HPP. El empaque de Savor Brands está diseñado para resistir la fuerza del agua a alta presión. Protege el producto sin fugas ni rupturas en los sellos. Gracias a su rendimiento confiable bajo estas condiciones extremas, Savor Brands está en la lista de empaques aprobados para uso con HPP. Ventajas de Usar HPP con Empaque de Savor Brands- Prolonga la vida útil sin dañar con calor
- Conserva sabores, colores y texturas
- Garantiza la seguridad alimentaria al eliminar bacterias peligrosas
- Mantiene la integridad del empaque durante todo el proceso
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